Šunkovar Mozart - forma na domácí šunku

28743

INNA

879 Kč s DPH

Skladem

Přidat k oblíbeným

Šunkovar Mozart - forma na domácí šunku Máte rádi kvalitní šunku? Vyrobte si jednoduše poctivou domácí šunku bez éček,je to jednoduché.  Uzenářská forma na domácí dušenou šunku, debrecínku a podobné produkty. Vyrobeno z kvalitní silné slitiny hliníku. Horní část tvoří víčko s pružinou, která během vaření stlačuje maso, aby se dobře spojilo.  Je určena jak pro domácí, tak pro profesionální použití. Jedná se o kvalitní Český výrobek. Parametry: Forma na cca 1,25kg šunky Půlkulatý tvar průměr 140mm Hloubka 65mm Hmotnost formy 1,22kg Výška: 200mm šířka formy: 210mm Tip na kvalitní domácí šunku: 1 kg vepřové kýty 25 g soli (pro výraznější chuť a barvu můžete nahraďit 10g řeznické rychlo soli - pragandy) lžičku cukru nebo medu 2 dcl vody Maso odblaňte a nakrájejte na větší kostky cca 1-1,5cm z toho 5ks kostek rozemelte nebo pokrájejte na jemno a po té promíchejte se solí. Přidejte med nebo cukr a promíchejte. Nyní je důležité maso kvalitně promíchat! Snažte se maso neustále jakoby masírovat a mačkat. Maso začne postupně vylučovat bílkovinu. Postupně a po troškách přidávajte vodu. Neustále míchejte a sledujte, jak se okolo kousků masa začíná tvořit taková silně lepící hmota. Je důžité vydržet a míchat alespoň 30 minut. Na míchání můžete použít i domácího robota, ale rukama promícháte maso daleko lépe. Pokud máte hmotu důkladně promíchanou, dejte ji do ledničky na 24 hod. odpočinout. V polovině tohoto času můžete ještě jednou promíchat.   Konečná příprava a doba vaření: Do  nádoby vložte potravinářský mikrotenový sáček. Postupně naplňte masovou směsí a snažte se vytlačit vzduch. Přiložte víko a co nejsilněji přitlačíte k nádobě. Doporučujeme před vařením nechat cca 90min. odpočinout. Nádoba naplněná připraveným masem se vloží do vodní lázně, teplotu vody udržujte v rozmezí 75 - 80 stupňů (1kg masa se vaří přibližně 90min.) Uvařenou šunku nechte 100% vychladnout (šunkovar vložte do studené vody) a po té vyklopte z formy. Nyní můžete servírovat.   Přejeme vám dobrou chuť.   V šunkovaru lze připravit také paštiku

Produkty ve stejné kategorii

Product successfully added to the product comparison!